汤色对于开云足球app下载官网最新版
品质的呈现有着很大的作用,在茶叶的感官审评——内质分项中也有所体现。那么如何通过汤色来判断开云足球app下载官网最新版
品质的高低?
茶汤和品质的关系
茶汤能够反应出原料、工艺及仓储过程中的各种问题:原料品质优异、加工工艺正确、仓储环境良好的茶,茶汤色明亮,不会出现浑浊、发暗等现象。
而观察茶汤主要从色度、亮度、清浊度三个方面进行品质的辨别。
色度
不同的茶汤色有所不同,通常来说,绿茶是浅绿色,红茶是红色,白茶是杏黄,而普洱熟茶汤色则是以红艳为最佳。
好的普洱熟茶的汤色就其品质的不同,会呈现宝石、红酒、玫瑰等颜色,但是如果汤色过浅或过深甚至发黑那么可能品质会存在一些问题。
亮度
亮度是指茶汤颜色的亮与暗,国家标准中对于好茶汤色的描述均为“明亮”,注意!不是透亮!
“透亮”通常是指汤色无杂质,不浑浊,也就是我们所说的干净,但如果茶汤出现透亮的现象,这说明其内含物质较少,是茶叶品质不好的表现。
清浊度
茶汤的清浊与否,虽然肉眼就可以进行识别,但需要注意的是判断的时候仍需要避免一些外界因素的干扰,比如如茶毫、茶碎末等。
但如果是因为工艺或者仓储不当造成的茶汤浑浊,那么茶叶品质及口感滋味等就会在一定程度上受到影响。
所以,汤色在一定程度上是可以侧面反映出茶叶品质的,比如一款优质熟茶的汤色必定是红艳明亮或者红浓明亮的,注意是“明亮”哦!千万不要搞混说成“透亮”。